Welkom!

Hallo en welkom op Singlemade!

Kook je regelmatig voor jezelf? Dan ben je hier aan het juiste adres!

Alle recepten zijn ontwikkeld op maat van 1 persoon. Bovendien zijn ze allemaal getest en goedgekeurd door het Singlemade testpanel! Succes gegarandeerd dus!

Veel kook- en eetgenot!

Minne

Laatste posts

  • Soep van witte bonen en witte kool met worst

    Hoe vreselijk ik het ook vind, het is nog steeds winter. De dagen zijn wel al wat langer, maar buiten is het weer nog steeds grauw en guur. Met andere woorden: een stevige hete maaltijdsoep is altijd een goed idee. Ik had een witte kool in huis en was op...
  • Flammkuchen met spek en ui

    Ik woon nu al meer dan 2 jaar in Duitsland en ik kwam tot het besef dat er nog geen enkel typisch Duits recept op Singlemade staat. Ik zal eerlijk zijn: ik ben geen fan van de Duitse keuken. Heel vettig, veel saus, veel aardappelen… Nee, Duitse curryworsten, Schnitzels en...
  • Gouden kurkumasiroop

    Kurkuma is een wonderspecerij. Het is een ontstekingsremmer, ontgift en bevordert de spijsvertering. Kurkuma is goed voor je hart, je lever, je brein, kortom heel je lichaam. Geen wonder dat golden milk dan ook een van de meest populaire drankjes was en is van de afgelopen jaren. Voor zij die...
  • Gemakkelijke pindakoekjes met slechts 4 ingrediënten

    Only 3 ingredients cookies by CrunchyCreamySweet.com. Toen ik dat zag, wist ik onmiddellijk dat ik een nieuw Singlemade recept had gevonden. Koekjes uit slechts 3 ingrediënten? Het is bijna te mooi om waar te zijn. Maar neen hoor, het is waar! Al heb ik deze koekjes tot 3 keer toe...
  • Nacho’s uit de oven op 2 manieren: Creamy tomato of hot & spicy

    De buren hadden onze planten water gegeven tijdens onze vakantie en daarvoor wilden we ze bedanken. En bedanken doen we altijd onder de vorm van eten. 🙂 Ik had nog een reuze zak tortillachips liggen die ik in een opwelling gekocht had. Kinderen op bezoek hebben, was ideaal om die vergissing...
  • Easy moussaka met zoete aardappel

    Moussaka, aardappel, gehakt en bechamelsaus... Dit is een van die heerlijke klassiekers die normaal gezien veel werk vraagt. Wat gebeurt er als een luie kok zich aan een klassieker waagt? Juist… Dit is moussaka done easy. Ok, ok, de Grieken en puristen schieten me waarschijnlijk af, omdat dit allesbehalve traditioneel...
  • Kabeljauw in gerookte ham, met olijven en tomaat in de oven

    Vandaag is het zondag 7 oktober en ik schrijf de inleiding van dit recept. Halloween en Sinterklaas zijn nog ver af, maar op Instagram en Facebook zijn vele foodbloggers al volop bezig met Kerst. Niet enkel foodbloggers zijn al in Kerstmodus, sinds half september staan de winkels in Berlijn volgepakt...
  • Kippenbout met pompoen en dadels uit de oven

    Vorige jaar stond de maand november in het teken van pompoen en bijgevolg staan er al een heleboel lekkere pompoenreceptjes op Singlemade. Ik was niet van plan dit jaar een nieuw pompoenrecept te verspreiden, maar karma, het lot of enige andere komische kracht sloeg toe! Het weer was bitterkoud in Berlijn...
  • Halloweenspecial: Franse uiensoep met spinnen

    We naderen het einde van oktober en dat betekent: tijd om te griezelen. Vorig jaar postte ik een scary pompoensoep met heksenvingers. De algemene reactie op mijn soep was totaal niet wat ik verwacht had. Ik dacht dat de Singlemade-fans in hun broek zouden doen van de angst, maar de...
  • Oeuf cocotte met zalm

    Jullie weten al langer dat ik heel graag eieren eet. En wat de kok graag eet, maakt hij ook regelmatig klaar. Bijgevolg breng ik jullie WEERAL een ei-receptje, met name: oeuf cocotte! Room, kaas en eieren, dat is op en top Frans en kan alleen maar lekker zijn! Deze Franse...
  • Bloemkoolsteaks met pittige kikkererwten en tapenade

    De hipste groente van dit moment is volgens mij bloemkool. Ik kan niks bedenken dat je niet kan maken van bloemkool: rijst, pasta, kaassaus.… Een andere trending bereiding op dit moment is bloemkoolsteak. Een juicy in de oven gebakken lap bloemkool, maar daar stopt dan ook de vergelijking. En al...
  • Vietnamese Udonnoedels met rundsvlees à la HelloFresh

    Tijdens onze verhuis naar Berlijn heb ik voor de eerste keer in mijn leven een HelloFreshbox besteld. Ik ken het concept al jaren (een foodbox met recepten en alle ingrediënten thuis geleverd), maar ik had het nog nooit geprobeerd. Als impulsieve kok hangt bij ons de menu namelijk af van...
  • Hartige vijgenstrudel

    De mooie zomer heeft er voor gezorgd dat Sofies tuin uitpuilt van de vijgen. Op zoek naar inspiratie heeft Sofie me een lief mailtje gestuurd met de vraag naar originele vijgenrecepten. Voor mijn lieve fans ga ik natuurlijk onmiddellijk aan de slag en zodra de vijgen te verkrijgen waren in...
  • Homemade eiersalade

    In mijn laatste jaren op de unief heb ik een studentenjob gedaan in de cafetaria van de VUB. Ik heb er honderden, wat zeg ik, duizenden broodjes gesmeerd! Het was een zalige job: ik werkte samen met de liefste dames en ik mocht de overschotjes mee naar huis nemen. Tijdens...
  • Homemade mueslirepen

    Onlangs was ik gaan winkelen met honger. Altijd een slecht idee, ik weet het, maar ik had me voorgenomen niet toe te geven aan een ongezond goestje en een gezonde mueslireep te kopen. De reep heeft de honger gestild, maar ik kan niet zeggen dat ik er van genoten heb....
  • One pot orzo met kalkoen en selder

    De one-pot pasta met venkel en kerstomaten was een groot succes. Zo’n groot succes dat ik een nieuwe one-pot schotel heb verzonnen. En deze keer gaan ze ook weer voor een one-pot-pasta maar vermomd als rijst. Want orzo is ondanks zijn vorm een pasta en geen rijst. 😉 Ik moet wel...
  • Caponata à la Danoi #cookingwithferleon

    Hier is het dan: het winnende recept van de #cookingwithferleon wedstrijd. Danoi stuurde deze caponata in: een Siciliaanse stoofschotel op basis van aubergine. Na één hapje van deze caponata waande ik me in de Italiaanse zon! #lavitaebella Niet enkel het smakenpallet wist me te overtuigen. Dit recept is bangelijk gemakkelijk...
  • Gebakken rijst met ei, erwtjes en paprika

    Als ik rijst kook, dan kook ik rijst voor een heel leger! Ik hou van restjes rijst, je kan er zo veel kanten mee uit: een slaatje, snelle lekkere rijstpap, gebakken rijst... En vooral van dat laatste ben ik fan. Want gebakken rijst is veel lekkerdere met oude rijst dan...
  • Ricotta-abrikoostaart uit filodeeg

    Inkopen doen, is voor mij inspiratie opdoen en daarom kom ik vaak met veel meer thuis dan dat er op mijn boodschappenlijstje stond. :-p En zo is filodeeg heel impulsief in mijn boodschappenmandje beland. Ik heb jaren niet meer gewerkt met filodeeg en dacht: de hoogste tijd om daar verandering...
  • Zoete aardappel gevuld met geitenkaas, gerookte ham, walnoten en honing

    Als ik met mijn zusje, Mathilde, ga lunchen, dan is de kans heel heel groot dat ze een slaatje met geitenkaas kiest. Mijn zusje zou een klepper van een restaurantgids kunnen schrijven waarin ze restaurants quoteert op basis van de kwaliteit van hun salade met geitenkaas! Nee, ik ken echt...
  • Mangodip à la Anniepannie

    Hier ben ik weer met een mangorecept. Ik dacht dat ik deze zomer enkel de mangolassi zou brengen, maar Anniepannie heeft daar een stokje voor gestoken. Toen ze deze mangodip aankondigde op haar Instagram was ik uitermate geïntrigeerd. Een dip met maar 3 ingrediënten waarvan één mango… Ik heb het...
  • Homemade rabarber-aardbeienconfituur + tips & tricks

    Er gaat niks boven homemade, maar er gaat absoluut niks boven homemade confituur. Meer nog, ik kan me niet herinneren wanneer ik nog een potje confituur gekocht heb. Met andere woorden: ik maak heel regelmatig confituur. Is zelf confituur maken geschikt voor singles? Absoluut! Ik zou het anders nooit op...
  • No-knead-bread (uit de cast-iron Ferleon)

    Ik heb het al eens geschreven: homemade brood is op zich niet moeilijk, maar veel werk. Door al dat kneden en rusten, voldoet brood eigenlijk niet aan de strikte voorwaarden van Singlemade. Het Iers sodabrood is hier de uitzondering op en ik heb goed nieuws: ik heb nog een uitzondering...
  • No-stir risotto met kastanjechampignons

    Voor zij die het nog niet wisten: ik ben een luie kok en ik ben er trots op. Waarom het jezelf moeilijk maken als het ook gemakkelijk kan! :-p En het feit dat ik lui ben, heeft alleen maar voordelen. Het betekent dat ik altijd op zoek ben naar de...
  • Plaattaart met groene asperges

    Je kan er niet naast kijken. Het is volop aspergeseizoen. Iedere foodblogger heeft minstens één aspergerecept gepost en Singlemade kan uiteraard niet achterblijven. Witte of groene asperges. Als je het mij vraagt, is de keuze snel gemaakt. Ik verkies de groene, omdat je die niet moet schillen. Ik ben en...
  • Courgetti met gebakken tomaat en mini-mozzarellaballetjes

    Courgette wordt voornamelijk warm geserveerd. Wij doen graag tegendraads en gaan daarom voor een slaatje met rauwe courgette en warme tomaat. Het lijkt een beetje op pasta met tomatensaus. Ideaal voor zomerse, hete dagen als lichte lunch en om je even te wanen in la Dolce Italia. Eten met mes...
  • Wortel-curry-burger

    Een tijdje terug deelde Magda Dobbelaere een havermoutburger-recept met me. Ik was wild enthousiast. Ik eet kilo’s havermout, maar het was nooit in me opgekomen om er een hamburger van te maken! Hier moest en zou ik een Singlemade variant van maken! 🙂 Ik laat me altijd wat inspireren door...
  • Venkelsalade met pittige kikkererwten en appelsien

    Venkel,  je bent fan of niet en ik ben een grote fan! Deze witte knol is gezond, caloriearm, bevordert de spijsvertering en verfrist de adem. En als deze argumenten je nog niet zouden overtuigd hebben: de grootte van een venkel is ideaal voor een single! 🙂 Venkel is heerlijk, zowel...
  • Mangolassi en mango-ijsjes

    Als ik naar een Indisch restaurant ga, dan staat mangolassi standaard op mijn rekening! Het is ongetwijfeld mijn favoriete manier om mango te eten of in dit geval: drinken! De beste mangolassi heb ik tot nu toe in Antwerpen gedronken bij Aahaar. En dat komt omdat ze de lassi afwerken...
  • Tzatziki

    Tzatziki, een raar woord om te schrijven en uit te spreken, maar deze dip smaakt allesbehalve raar! Tzatziki is bij ons een vaste waarde op een bbq en staat in de zomer bijna standaard in de koelkast. Het is ook heerlijk op een slaatje, tussen een wrap of als dip....