Bloemkoolsteaks met pittige kikkererwten en tapenade

Singlemade: Cauliflower steaks with spicy chickpeas and tapenade

De hipste groente van dit moment is volgens mij bloemkool. Ik kan niks bedenken dat je niet kan maken van bloemkool: rijst, pasta, kaassaus.… Een andere trending bereiding op dit moment is bloemkoolsteak. Een juicy in de oven gebakken lap bloemkool, maar daar stopt dan ook de vergelijking. En al eet ik heel graag een echte steak, deze vegan variant wou ik ook wel eens proberen.  Toen ik verschillende recepten had bekeken op Pinterest was de eerste bedenking die ik me maakte: pffff 45 minuten in de oven alleen al, daar doen we niet aan mee. Bijgevolg breng ik jullie een recept dat op een half uurtje klaar is en niet op een uur.

En dan rees nog de vraag: wat eet je daar bij?  Persoonlijk vond ik frietjes met mayonaise geen optie want dat eet je bij een echte steak. :-p Om in de veggie-vegan sfeer te blijven ben ik gegaan voor pikante kikkererwten en als saus: olijventapenade.

Tip van de dag: let er op dat er geen pitten zitten in je olijven. Er is één olijf met pit door mijn selectie geraakt en ik kan je officieel bevestigen dat tapenade met gecrushte pit niet erg aangenaam is. Het doet ook geen deugd voor de mixer. Ik vrees dat ik zijn dagen fameus verkort heb! 🙂

Dealniettemin: deze bloemkoolsteak is een winner, zuiders en ideaal voor een lichte maaltijd of lunch tijdens de hete dagen en euh: snel klaar! 😉

Singlemade: Bloemkoolsteaks met pittige kikkererwten en tapenade

Print recept
Bloemkoolsteaks met pittige kikkererwten en tapenade
Instructies
  1. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool. Snij de steel tot op de knol. Spoel de bloemkool onder koud water en dep droog met een handdoek.
  2. Leg de bloemkool op je snijplank en snij er een dikke schijf van. Deze losse roosjes kan je gebruiken voor bloemkoolrijst. ** Snij nu 2-3 dikke plakken van ongeveer 2 vingers dik.
  3. Leg de schijven bloemkool voorzichtig in een ovenschotel of op een groot bord. Bedek met geschikte plasticfolie en gaar 5 minuten in de microgolfoven op de hoogste stand.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakblik met bakpapier. Giet de kikkererwten af in een vergiet en spoel royaal af tot ze niet meer schuimen. Laat uitlekken.
  5. Haal de bloemkoolsteaks uit de microgolfoven en leg ze op het bakblik. Opgepast, ze zijn heet! Leg de kikkererwten en kappers rond de bloemkoolsteaks. Kruid alles royaal met peper en zout. Kruid de kikkererwten extra met wat cayennepeper. Besprenkel alles met olie.
  6. Zet het bakblik in de oven en bak het geheel 20-25 minuten. De steaks en pittige erwten zijn klaar als de bloemkool begint bruin te kleuren.
  7. Terwijl de bloemkoolsteaks bakken in de oven, kan je de tapenade bereiden.
Notities

*Het recept van de tapenade vind je hier. Voor dit recept heb ik de helft groene en de helft zwarte olijven gebruikt, omdat ik ze toevallig allebei had liggen! 😉

**De overschot van de bloemkool is ideaal voor bloemkoolrijst of soep!

Singlemade: Bloemkoolsteaks met pittige kikkererwten en tapenade


Input van het Singlemade testpanel

Tip van Caroline: bak de bloemkool restjes mee, dan heb je een portie voor 2 personen!


#Singlemade_it!

Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept!  Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!

Voel je vrij om een reactie te plaatsen! ;-)