Easy moussaka met zoete aardappel

Singlemade: Easy moussaka with sweet potato

Moussaka, aardappel, gehakt en bechamelsaus… Dit is een van die heerlijke klassiekers die normaal gezien veel werk vraagt. Wat gebeurt er als een luie kok zich aan een klassieker waagt? Juist… Dit is moussaka done easy. Ok, ok, de Grieken en puristen schieten me waarschijnlijk af, omdat dit allesbehalve traditioneel is. Maar deze easy moussaka is echt bangelijk lekker en (relatief) snel klaar. Dus weg met traditie! :-p

En ok, dit recept is eerder voor 3 personen dan voor een single, maar als je dan toch eens een heerlijke klassieker maakt, dan vind je het niet erg om er 3 dagen van te eten! Het is een beetje zoals lasagna: je kan er nooit genoeg van maken. ;-p

Singlemade: Easy moussaka met zoete aardappel

Print recept
Easy moussaka met zoete aardappel
Easy moussaka met zoete aardappel
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 25 minuten
Porties
royale porties
Ingrediënten
Indien je extra saus wil
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 25 minuten
Porties
royale porties
Ingrediënten
Indien je extra saus wil
Easy moussaka met zoete aardappel
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Was de zoete aardappel (geschild indien gewenst) en snij in schijven van ongeveer ½ cm dik. Leg de schijven in een kom of diep bord. Dek af met plastic folie geschikt voor de microgolfoven en gaar gedurende 6 minuten in de microgolfoven op de hoogste stand.
  3. Ondertussen snij je de aubergine in schijven van ongeveer ½ cm dik. Pel de ui en snij in dunne maantjes.
  4. Pel de knoflook, snij in 2 en verwijder de groene kiem. Pers of hak fijn.
  5. Zet een (wok)pan op het vuur met een royale scheut olie en fruit de ui een 3-tal minuutjes op een middelmatig vuur. Voeg het gehakt toe en bak rul met behulp van een vork. Voeg tomatenpuree en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Het gehakt moet niet volledig doorbakken zijn.
  6. Neem een ovenschaal en verdeel de helft van de zoete aardappel over de bodem. Bedek de aardappel met de helft van de aubergineschijven. Verdeel het gehakt over de aubergineschijven.
  7. Maak nu in de lege, hete pan van het gehakt de witte saus. Smelt de mascarpone in de pan (gebruik eventueel een klopper om klonters te vermijden) en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Je mag stevig kruiden! Wil je extra veel saus, dan leng je de mascarpone aan met de room.
  8. Verdeel een derde van de witte saus over het gehakt. Beleg de rest van de zoete aardappel en aubergine opnieuw en verdeel de rest van de witte saus over de groente. Bestrooi royaal met parmezaanse kaas en bak gedurende 25 minuten goudbruin in de oven.
Notities

Tip: Dit is een royale portie voor 2 personen. Te veel? Vries een portie in!

Tip: Geen fan van zoete aardappel? Ga voor gewone aardappelen. Afhankelijk van de soort moeten deze iets langer voorgaren in de microgolfoven.


Input Singlemade-testpanel

Jomme en Stijn delen dezelfde mening: heerlijk maar er mag wat meer saus bij! Daarom heb ik het recept wat aangepast voor de liefhebbers van veel saus.

Christel en haar kinderen waren in de wolken. Ik kreeg een hartverwarmend filmpje doorgestuurd van hoe haar jongens deze moussaka de hemel inprezen!

Eveline vond de saus heel zwaar. Tip: leng deze dan wat aan met sojaroom! Evelines aubergines waren nog beetgaar. Tip: niet de sterkste oven: gaar de aubergines dan ook even voor in de microgolfoven.

Singlemade: Easy moussaka met zoete aardappel


#Singlemade_it!

Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept!  Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!

Voel je vrij om een reactie te plaatsen! ;-)