Homemade eiersalade

Singlemade: Homemade egg salad

In mijn laatste jaren op de unief heb ik een studentenjob gedaan in de cafetaria van de VUB. Ik heb er honderden, wat zeg ik, duizenden broodjes gesmeerd! Het was een zalige job: ik werkte samen met de liefste dames en ik mocht de overschotjes mee naar huis nemen. Tijdens die periode heb ik heel veel mensen gelukkig gemaakt met gratis broodjes en taart. :-p

Een van de favoriete smeersels onder de VUB-studenten was – naast de smos en americano – eiersalade. Toen Singlemade-testpanellid Caroline vroeg naar een recept voor een lekkere salade voor op de boterham, moest ik spontaan denken aan -jawel- eiersalade. Het is eigenlijk absurd gemakkelijk klaar te maken, maar o zo lekker! Vooral als je de salade maakt met zelfgemaakte mayonaise. Het toeval wil toch wel dat er een fantastisch lekker recept voor mayonaise op Singelmade staat. :-p

Singlemade: homemade eiersalade

Print recept
Homemade eiersalade
Homemade eiersalade
Maaltijd Ontbijt
Prep Tijd 15 minuten
Porties
kommetje
Ingrediënten
Maaltijd Ontbijt
Prep Tijd 15 minuten
Porties
kommetje
Ingrediënten
Homemade eiersalade
Instructies
Voorbereiding: eitjes koken
  1. Zet een kookpotje met water op het vuur en breng het water aan de kook. Zodra het kookt, voeg je een snufje zout en de eitjes toe. Laat de eitjes 10 minuutjes koken.** Zet een timer op! Loopt de wekker af, dan giet je de eitjes af en laat je ze afkoelen in een koudwaterbad.
  2. Zodra de eitjes voldoende afgekoeld zijn, pel je ze. Pel de eitjes onder water om kleine stukjes eierschaal in je recept te vermijden.
De eiersalade
  1. Prak de gepelde eitjes met een vork fijn in het kommetje of hak ze fijn met een groot mes.
  2. Voeg 2 lepels mayonaise en 2 lepels yoghurt toe en breng op smaak met peper en zout. Snipper de bieslook fijn en voeg toe naar wens.
Notities

Zelfgemaakte mayonaise zorgt voor het lekkerste resultaat. Maar je kan deze salade ook maken met gekochte mayonaise.

** Komen je eitjes uit de koelkast, dan moet je ze enkele minuutjes langer koken! Kook wat meer eitjes en maak er vogelnestjes met champignonsaus of tonijnsalade mee!


Input testpanel

Stijn had geen bieslook in huis en kon zich inbeelden dat dat er goed bij zou passen. Carine kan dat beamen, ze vond de bieslook een heerlijke toets in de salade. Tip van Carine: serveer op artisanaal stokbrood!

Tip: Caroline voegt de volgende keer krokant gebakken spekjes toe!


#Singlemade_it

Follow our Singlemade heroes into the fray and try this recipe! Share your Singlemade creations through #singlemade_it@singlemade of minne@singlemade.be!

Have fun cooking and… bon appétit! 🙂

Voel je vrij om een reactie te plaatsen! ;-)