Kippenbout met pompoen en dadels uit de oven

Singlemade: Oven baked chicken drumstick with pumpkin and dates

Vorige jaar stond de maand november in het teken van pompoen en bijgevolg staan er al een heleboel lekkere pompoenreceptjes op Singlemade. Ik was niet van plan dit jaar een nieuw pompoenrecept te verspreiden, maar karma, het lot of enige andere komische kracht sloeg toe!

Het weer was bitterkoud in Berlijn en dat betekent: ‘ideaal weer om te koken met de oven’. Ik had een klein pompoentje in huis dat op moest en ik dacht: ‘waarom niet?’. Ik sneed de pompoen in maantjes omdat dat het minste werk is (eens een luie kok, altijd een luie kok) en daar zat ik dan met een bakblik pompoenmaantjes en een voorverwarmde oven. Hoe maak je saaie pompoenmaantjes spannend? Een teentje knoflook hier, een drupje olie daar, een takje tijm overal en dan zag ik het licht. In mijn ooghoeken lonkten de voorraaddozen gedroogd fruit. Vooral de dadels blonken harder dan anders. Ik kon de drang niet weerstaan. Ik greep naar de pot en verdeelde de dadels over de pompoen.

25 minuten later serveerde ik de ovenpompoen met dadels en ik kon maar 1 iets concluderen: dit moest en zou op Singlemade komen.

Mannekes, deze combinatie is heerlijk, al zeg ik het zelf. 😛 Speciaal voor de singles heb ik een kippenbout mee gebakken, om een volwaardige maaltijd op tafel te toveren. Dit gerecht is ideaal voor de koude (luie) winterdagen en is zelfs een aanrader voor op het kerstbuffet!

Singlemade: kippenbout met pompoen en dadels uit de oven

Print recept
Kippenbout met pompoen en dadels uit de oven
Kippenbout met pompoen en dadels uit de oven
Maaltijd Hoofdgerecht
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 25 minuten
Porties
Maaltijd Hoofdgerecht
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 25 minuten
Porties
Kippenbout met pompoen en dadels uit de oven
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakblik met bakpapier.
  2. Was de pompoen, snij in 2 en verwijder de pitjes met een lepel. Snij vervolgens de pompoen in manen (zie foto) van ongeveer een vinger dik. Verdeel de pompoen over het bakblik.
  3. Scheur de dadels in 2 en verdeel over de pompoen. Let er op dat de dadels niet te veel aan de buitenkant van de plaat liggen, want daar verbranden ze gemakkelijk.
  4. Snij de knoflooktenen -zonder ze te pellen in de lengte in twee en verdeel over de pompoen. Werk af met de takjes tijm. Kruid de pompoen en dadels af met peper en zout.
  5. Spoel de kippenbouten af met koud water en dep droog met keukenpapier. Kruid het kippenvel royaal af met peper en zout en leg de kip met het vel naar boven op de pompoen. Besprenkel de kip en de groente met wat olijfolie.
  6. Zet het bakblik in de oven en bak alles gedurende 25 minuten. Als de kip doorbakken is en de pompoen zacht is, is het etenstijd!
  7. Onmiddellijk en heet serveren: de dadels worden moeilijk te eten karamelsnoepjes eens ze afkoelen #pasopmetdievullingen :-p
Notities

* Ga voor een klein pompoentje. Dat is veel gemakkelijker te verwerken en zo heb je geen halve pompoen over!

** Eet je alleen en heb je geen zin om 2x kippenbout te eten: ga voor 1 bout. De gebakken pompoenmaantjes passen daags nadien ook koud bij een slaatje of warm bij een ander stukje vlees. 🙂


Input van het Singlemade testpanel

Niemand minder dan mijn moeder en mijn neefje hebben dit recept getest én goedgekeurd. Tips van mijn mama: Heb je een grote pomoen, snij die dan in blokjes in plaats van maantjes. En de kippenbilletjes smaken dat extra beetje meer met kippenkruiden. 😉


#Singlemade_it!

Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept!  Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!

Voel je vrij om een reactie te plaatsen! ;-)