Vietnamese Udonnoedels met rundsvlees à la HelloFresh

Singlemade: Vietnamese udon noodles with beef

Tijdens onze verhuis naar Berlijn heb ik voor de eerste keer in mijn leven een HelloFreshbox besteld. Ik ken het concept al jaren (een foodbox met recepten en alle ingrediënten thuis geleverd), maar ik had het nog nooit geprobeerd. Als impulsieve kok hangt bij ons de menu namelijk af van mijn ‘goesting’ en mijn koelkast en niet van een uitgekiende voorbereiding. :-p

Maar tijdens de verhuis had ik een lege koelkast en geen tijd om te winkelen. Op die drukke dagen was de HelloFresh-box een geschenk uit de hemel. Ik moest niet nadenken over ‘wat schaft de pot vandaag’ of een winkellijstje. Met andere woorden: full focus op uitpakken!

Ik deelde mijn HelloFresh ervaring op Instagram en vroeg of jullie een remake van een recept wilden zien op Singlemade. Er werd volmondig ja gestemd… Jullie vragen, wij draaien! 🙂

Ik heb gekozen voor het Vietnamese rundvlees met udonnoedels, paprika en boontjes. Het was de eerste keer dat ik udonnoedels klaar maakte en sindsdien liggen ze standaard in onze keukenkast. 🙂

Het recept is amper aangepast, maar ik heb het uiteraard wat ver-singlemadet: geen citroengras, maar limoen, omdat citroengras moeilijk te vinden is. En ik ben ook gegaan voor meer groenten en minder afwas :-p.

Singlemade: Vietnamese Udonnoedels met rundvlees

Print recept
Vietnamese Udonnoedels met rundsvlees à la HelloFresh
Vietnamese Udonnoedels met rundsvlees à la HelloFresh
Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Oosters
Prep Tijd 20 minuten
Porties
Ingrediënten
Optioneel
Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Oosters
Prep Tijd 20 minuten
Porties
Ingrediënten
Optioneel
Vietnamese Udonnoedels met rundsvlees à la HelloFresh
Instructies
  1. Breng een kookpotje met water aan de kook of laat water koken in de waterkoker. Leg de udonnoedels in een kom. Voeg een snuifje zout toe. Later garen we de udonnoedels door ze te weken in kokend water.
  2. Bereid de groenten voor. Snij de paprika in reepjes. Snij de boontjes in kleinere stukjes, gepast om bij noedels te serveren*. Snij de lenteuitjes in dunne schijfjes. Pel de knoflooktenen, snij ze in de lengte door en verwijder de kiem. Halveer de limoen. Snij de chilipeper in fijne ringen (als je er chili bij wil).
  3. Snij de runderlapjes in dunne reepjes. Zet de wokpan op een hoog vuur met een goede scheut olie in. Heb je graag een korstje, dan kan je een klein lepeltje bloem door het vlees roeren. Eens de pan heet is, voeg je het vlees toe. Laat 3 minuten bakken zonder te roeren.
  4. Terwijl het vlees bakt, giet je het kokend water over de noedels. Laat ze rustig garen.
  5. Roer door het vlees en laat opnieuw verder bakken zonder te roeren. Ondertussen voeg je het wit van het lenteuitje toe en pers je de knoflooktenen boven het vlees.
  6. Roer om en voeg nu de paprika, de boontjes, 2 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels water toe. Laat een 3-tal minuten garen. Ondertussen giet je de udonnoedels af.
  7. Voeg de noedels toe aan de groenten. Pers er het sap van een halve limoen over. Roer om, proef en breng op smaak met peper en zout.
  8. Voeg het groene loof van het lente-uitje toe en de optionele chilipeper in fijne ringen gesneden. Serveer onmiddellijk. Smakelijk!
Notities

*Ik hou van beetgare boontjes en daarom heb ik de boontjes bewust niet voorgegaard. Heb je graag zachte groentjes: dan kan je de boontjes even voorgaren in een kommetje in de microgolfoven. Dek af met plastiekfolie geschikt voor de microgolfoven en gaar 4 minuutjes op de hoogste stand.


Input Singlemade testpanel

Caroline vond het gerecht lekker, maar volgende keer zal ze de boontjes op voorhand garen. Tip van Caroline: de saus is ook lekker met ketjap!


#Singlemade_it

Follow our Singlemade heroes into the fray and try this recipe! Share your Singlemade creations through #singlemade_it@singlemade of minne@singlemade.be!

Have fun cooking and… bon appétit! 🙂

Voel je vrij om een reactie te plaatsen! ;-)